Una pequeña guía de recursos, que intentaré ir actualizando (se admiten sugerencias). Quede claro que todo el mérito es de aquellos que se lo han currado, editado y colgado los vídeos, confeccionado y publicado recetas, etc. Sólo pretende ser una ayuda, para aquellos que se encuentren con Mis panes y quieran conocer más sobre el tema. De hecho, me estuve pensando mucho el editar esta página, porque cuando visitéis estos fantásticos sitios ¡creo que os vais a olvidar de venir a visitarme! Buaaa... je, je.
En la web. Páginas, blogs
Madrid tiene miga. Fantástico blog. Aquí hay de todo, y de calidad.
¿Te quedas a cenar? No tiene precio. Mi receta y vídeos de cómo hacer masa madre vienen de encontrarme un día, navegando, con este rincón.
Webos fritos. Impresionante. Lo que cuentan, cómo lo cuentan... honestidad y un trabajo de gran calidad.
Panis nostrum. Fundamental para esto del pan.
La memoria del pan. La nueva aventura de Iban. Historias fascinantes.
Club del Pan. Profesionales. Indiscutible.
Audiovisual. Vídeos, vídeos, dame vídeos
Cómo hacer masa madre. Desde ¿te quedas a cenar?, por Iban Yarza. Completar con esto.
Hojaldre y cruasanes. Desde webos fritos. Genial. Lo tienes que probar.
Glosario de términos más o menos interesantes. De todo un poco
Poolish, prefermento, esponja. Desde Gastronomía&Cía. También en wikipedia.
No hay comentarios:
Publicar un comentario